Gıda ürünlerinin bozulmadan uzun süre saklanabilmesi için en etkili yöntemlerden biri şoklamadır. Şoklama işlemi, ürünün iç sıcaklığının çok kısa sürede -35°C ila -40°C’ye düşürülerek dondurulması anlamına gelir. Bu hızlı donma süreci sayesinde ürünün hücre yapısı zarar görmez, lezzet ve besin değerleri korunur.
Özellikle et, balık, tavuk ve hazır yemek gibi ürünlerde şoklama sistemleri sayesinde hem mikrobiyal faaliyet durdurulur hem de raf ömrü ciddi şekilde uzar. Gıda güvenliği açısından hayati önem taşıyan bu yöntem, restoran zincirlerinden ihracat firmalarına kadar birçok alanda tercih edilir. Soğuteks’in sunduğu yüksek verimli şoklama sistemleri, hem sağlık hem de kaliteyi birlikte sunar.